Настойка бузины – вкусно и полезно

Бузина известна своими противовоспалительными и очищающими свойствами, но ее плоды нельзя есть в сыром виде, они ядовиты — содержат самбунгрин, который может вызвать рвоту и обмороки. Однако их можно использовать при приготовлении консервов. Откройте для себя наш рецепт настойки бузины.

Черная бузина ( Sambucus nigra ) — наш родной кустарник, который может вырасти до 7 м в высоту. Цветет в мае и июне широкими зонтиками, состоящими из крошечных белых цветков ( из которых можно делать сок ). Плоды, созревающие в конце лета, являются отличным сырьем для настойки.

Ингредиенты

1. ½ кг плодов бузины;
   
2. 1 стакан воды;
   
3. ½ стакана спирта;
   
4. 1/2 л водки;
   
5. 1 столовая ложка меда;
   
6. лимонный сок и цедра;
   
7. 5 гвоздик;
   
8. небольшой кусочек коры корицы.
   

Рецепт настойки бузины

• Очищенные и промытые плоды от плодоножек сначала залить стаканом воды, довести до кипения и варить 7-8 минут;
  
• Затем фрукты необходимо процедить, а после того, как они остынут, залить водкой;
  
• Через 2-3 дня добавить спирт, а еще через несколько дней кипяченый мед с 3-4 столовыми ложками воды, гвоздикой и корицей;
  
• Жидкость следует дополнить лимонным соком и цедрой;
  
• Перелить в темную бутылку и оставить на 1 месяц;
  
• Через месяц отфильтруйте и подождите еще 3 месяца.
  

Насыщенный цвет напитка красиво смотрится в прозрачном бокале.